I peptidi sono sostanze biochimiche intermedie tra gli amminoacidi e le proteine. Sono più piccoli delle molecole proteiche, la loro quantità è inferiore al peso molecolare degli amminoacidi e rappresentano frammenti di proteine. Due o più amminoacidi sono legati tra loro da legami peptidici a formare una "catena di amminoacidi" o un "gruppo di amminoacidi", che costituisce un peptide. Tra questi, i peptidi composti da più di 10 amminoacidi sono chiamati polipeptidi, quelli composti da 5 a 9 amminoacidi sono chiamati oligopeptidi, mentre quelli composti da 2 a 3 amminoacidi sono chiamati peptidi a piccola molecola, o semplicemente peptidi a piccola molecola.
I peptidi più piccoli derivati dalla proteolisi vegetale presentano maggiori vantaggi
Con lo sviluppo della ricerca, della produzione e dell'applicazione dei chelati di oligoelementi, si è gradualmente compresa l'importanza nutrizionale dei chelati di oligoelementi a base di piccoli peptidi. Le fonti di peptidi includono proteine animali e vegetali. La nostra azienda utilizza piccoli peptidi derivati dall'idrolisi di proteasi vegetali, che presentano numerosi vantaggi: elevata biosicurezza, rapido assorbimento, basso consumo energetico per l'assorbimento e scarsa saturazione del vettore. Attualmente, i ligandi chelanti di oligoelementi sono noti per la loro elevata sicurezza, l'alto assorbimento e l'elevata stabilità.
Confronto del coefficiente di stabilità tra rame chelato con amminoacidi e rame chelato con piccoli peptidi
Gli studi hanno dimostrato che il coefficiente di stabilità del legame dei piccoli peptidi agli oligoelementi è superiore a quello del legame degli amminoacidi agli oligoelementi.
Piccoli minerali chelati da peptidi (SPM)
Il processo di chelazione di oligoelementi tramite piccoli peptidi consiste nel decomporre proteasi vegetali di alta qualità in piccoli peptidi con peso molecolare compreso tra 180 e 1000 Dalton (D) mediante idrolisi enzimatica direzionale, frammentazione e altre tecnologie di idrolisi enzimatica biologica profonda, per poi coordinare ioni metallici inorganici con gruppi di coordinazione chelati (atomi di azoto, atomi di ossigeno) nelle piccole molecole peptidiche attraverso una tecnologia di coordinazione mirata. Il piccolo peptide, con lo ione metallico centrale, forma un chelato ad anello chiuso. I prodotti specifici sono:chelato di rame peptidico, chelato ferroso peptidico, chelato di zinco peptidico, chelato di manganese peptidico.
Data di pubblicazione: 21 febbraio 2023
