Un peptide è un tipo di sostanza biochimica che si colloca tra gli amminoacidi e le proteine. È più piccolo della molecola proteica, la sua quantità è inferiore al peso molecolare degli amminoacidi, ed è un frammento di proteina. Due o più amminoacidi sono legati da legami peptidici per formare una "catena di amminoacidi" o un "cluster di amminoacidi"; si tratta di un peptide. Tra questi, un peptide composto da più di 10 amminoacidi è chiamato polipeptide, mentre uno composto da 5 a 9 amminoacidi è chiamato oligopeptide, mentre uno composto da 2 a 3 amminoacidi è chiamato peptide a piccola molecola, in breve piccolo peptide.
I peptidi più piccoli derivanti dalla proteolisi vegetale hanno maggiori vantaggi
Con lo sviluppo della ricerca, della produzione e dell'applicazione di chelati di oligoelementi, si è gradualmente compresa l'importanza nutrizionale dei chelati di oligoelementi a base di piccoli peptidi. Le fonti di peptidi includono proteine animali e vegetali. La nostra azienda utilizza piccoli peptidi ottenuti dall'idrolisi delle proteasi vegetali, che presentano ulteriori vantaggi: elevata biosicurezza, rapido assorbimento, basso consumo energetico e un vettore difficilmente saturabile. È attualmente noto che il ligando chelato di oligoelementi presenta elevata sicurezza, elevato assorbimento ed elevata stabilità.
Confronto del coefficiente di stabilità tra rame chelato con amminoacidi e rame chelato con piccoli peptidi
Studi hanno dimostrato che il coefficiente di stabilità dei piccoli peptidi che si legano agli oligoelementi è più elevato di quello degli amminoacidi che si legano agli oligoelementi.
Piccoli minerali chelati con peptidi (SPM)
Il chelato di oligoelementi peptidici di piccole dimensioni consiste nel decomporre proteasi vegetali di alta qualità in piccoli peptidi con peso molecolare di 180-1000 Dalton (D) utilizzando idrolisi enzimatica direzionale, taglio e altre tecnologie di idrolisi enzimatica biologica profonda, per poi coordinare ioni metallici inorganici con gruppi di coordinazione chelati (atomi di azoto, atomi di ossigeno) in piccole molecole peptidiche mediante la tecnologia di coordinazione mirata. Il piccolo peptide, con lo ione metallico centrale, forma un chelato ad anello chiuso. I prodotti specifici sono:Chelato di rame del peptide, chelato ferroso peptidico, chelato di zinco peptidico, chelato di manganese peptidico.
Data di pubblicazione: 21 febbraio 2023
