Il solfato di zinco è una sostanza inorganica. Se assunto in eccesso, può causare effetti collaterali indesiderati come nausea, vomito, mal di testa e affaticamento. È un integratore alimentare utilizzato per trattare la carenza di zinco e prevenirla nelle persone ad alto rischio.
L'acqua di cristallizzazione del solfato di zinco eptaidrato, avente formula ZnSO47H2O, è la forma più diffusa. Storicamente, veniva chiamato "vetriolo bianco". I solidi incolori, il solfato di zinco e i suoi idrati sono sostanze.
Che cos'è il solfato di zinco eptaidrato?
Le forme principali impiegate in commercio sono gli idrati, in particolare l'eptaidrato. Il suo utilizzo immediato è come coagulante nella produzione del rayon. Funge anche da precursore del colorante litopone.
Una fonte di zinco solubile in acqua distillata e in acido, adatta ad applicazioni compatibili con i solfati, è il solfato di zinco eptaidrato. Quando un metallo sostituisce uno o entrambi gli atomi di idrogeno nell'acido solforico, si formano sali o esteri noti come composti solfati.
Quasi tutti i materiali contenenti zinco (metalli, minerali, ossidi) possono essere convertiti in solfato di zinco mediante trattamento con acido solforico.
L'interazione del metallo con l'acido solforico acquoso è un esempio di reazione specifica:
Zn + H2SO4 + 7 H2O → ZnSO4·7H2O + H2
Solfato di zinco come additivo per mangimi animali
Nelle aree in cui questo nutriente è carente, il solfato di zinco eptaidrato in polvere granulare rappresenta una valida alternativa. Questo prodotto può essere aggiunto al mangime animale per compensare la carenza di zinco. Molti ceppi di lievito necessitano di zinco come nutriente essenziale per la crescita. Affinché un lievito sano continui a svilupparsi, ha bisogno di una varietà di nutrienti.
Lo zinco funge da cofattore ionico metallico, catalizzando diverse reazioni enzimatiche che altrimenti non si verificherebbero. Una sua carenza può causare una lunga fase di latenza, un pH elevato, fermentazioni appiccicose e una chiarificazione insufficiente. È possibile aggiungere solfato di zinco al rame durante la bollitura oppure mescolarlo con un po' di sale e aggiungerlo al fermentatore.
Usi del solfato di zinco
Lo zinco è presente sotto forma di solfato di zinco in dentifrici, fertilizzanti, mangimi per animali e pesticidi agricoli. Come molti composti dello zinco, il solfato di zinco può essere utilizzato per prevenire la crescita di muschio sui tetti.
Per reintegrare lo zinco durante la birrificazione, si può utilizzare il solfato di zinco eptaidrato. Sebbene non sia necessario integrarlo nelle birre a bassa densità, lo zinco è un componente essenziale per la salute e le prestazioni ottimali del lievito. È presente in quantità sufficienti nella maggior parte dei cereali utilizzati nella birrificazione. La sua presenza è più frequente quando il lievito viene sottoposto a stress eccessivo, ad esempio aumentando il contenuto alcolico. Le caldaie in rame rilasciano gradualmente zinco prima dell'acciaio inossidabile, dei fermentatori e del legno.
Effetti collaterali del solfato di zinco eptaidrato
La polvere di solfato di zinco irrita gli occhi. Il solfato di zinco viene aggiunto ai mangimi per animali come apporto di zinco necessario, in dosi fino a diverse centinaia di milligrammi per chilogrammo di mangime, poiché l'ingestione di piccole quantità è considerata sicura. L'eccesso di ingestione può causare forti disturbi gastrici, accompagnati da nausea e vomito, a partire da dosi comprese tra 2 e 8 mg/kg di peso corporeo.
Conclusione
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Data di pubblicazione: 21 dicembre 2022
