I. Contesto dell'applicazione
Il calcio 2-idrossi-4-(metiltio)butirrato (HMTBa-Ca) è il sale di calcio di un analogo idrossilato della metionina (nome chimico: calcio bis(2-idrossi-4-(metiltio)butirrato)). Non fornisce direttamente una struttura amminica contenente azoto, ma fornisce lo scheletro carbonioso della metionina sotto forma di un analogo idrossilato. Viene convertito metabolicamente all'interno dell'organismo per generare L-metionina biologicamente attiva, che partecipa alla sintesi proteica e a vari processi metabolici.
La metionina è uno degli amminoacidi limitanti più comuni nei mangimi per bestiame e pollame, particolarmente soggetto a carenza nelle diete a base di farina di mais e soia. Per soddisfare il fabbisogno nutrizionale degli animali di metionina, la DL-metionina è stata tradizionalmente integrata nei mangimi. Tuttavia, gli analoghi idrossilici della metionina e i loro sali di calcio stanno gradualmente guadagnando attenzione come nuove fonti di metionina. Rispetto alla DL-metionina, l'HMTBa-Ca offre una migliore stabilità termica e adattabilità alla lavorazione, rendendolo più favorevole alla conservazione dei nutrienti durante la pellettizzazione e la lavorazione ad alte temperature.
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha condotto una valutazione sistematica della sicurezza e dell'efficacia dell'HMTBa e del suo sale di calcio, confermandone la sicurezza come additivo per mangimi per tutte le specie animali. Non lascia residui nei tessuti o nei prodotti animali e non presenta rischi ambientali significativi, fornendo supporto normativo per la sua applicazione nell'alimentazione animale.
II. Effetti dell'applicazione
Numerosi studi hanno dimostrato che l'HMTBa-Ca, come fonte di metionina, può migliorare le prestazioni di crescita degli animali e l'efficienza di utilizzo dei nutrienti. Nei suini, nel pollame e negli animali acquatici, l'integrazione con HMTBa-Ca può aumentare l'incremento medio giornaliero, l'indice di conversione alimentare e l'utilizzo dell'azoto, riducendone al contempo l'escrezione. Ciò è particolarmente vantaggioso per le diete a basso contenuto proteico o a base di aminoacidi formulati con precisione.
Nel pollame, l'integrazione di HMTBa-Ca non solo contribuisce a migliorare le prestazioni produttive, ma migliora anche la capacità antiossidante, la funzione immunitaria e la salute intestinale. Nelle galline ovaiole, la sua applicazione appropriata aiuta a mantenere le prestazioni di deposizione e a migliorare la qualità delle uova. Negli animali acquatici, con l'aumento della percentuale di ingredienti proteici di origine vegetale, la carenza di metionina diventa più evidente. La ricerca indica che l'HMTBa-Ca può fungere da efficace fonte integrativa, migliorando il tasso di crescita e la deposizione di proteine corporee.
Come precursore della metionina, l'HMTBa-Ca può promuovere l'utilizzo degli aminoacidi essenziali e la sintesi proteica all'interno dell'organismo e migliorare la composizione corporea regolando le vie metaboliche correlate. Sebbene la sua efficacia biologica complessiva sia generalmente inferiore a quella della DL-metionina, dimostra comunque un elevato valore nutrizionale in vari animali. Nell'applicazione pratica, livelli di integrazione appropriati possono essere progettati razionalmente utilizzando fattori di conversione.
III. Meccanismo d'azione
Il meccanismo d'azione dell'HMTBa-Ca risiede principalmente nel suo ruolo di precursore della metionina, che partecipa al metabolismo interno. L'HMTBa-Ca viene convertito in L-metionina nel tratto digerente attraverso reazioni enzimatiche e metabolismo microbico. Successivamente, partecipa alla sintesi proteica, al metabolismo monocarbonioso e alla regolazione dei sistemi antiossidanti (come la sintesi del glutatione), svolgendo un ruolo cruciale nel mantenimento dell'equilibrio aminoacidico e nel miglioramento dell'efficienza di utilizzo dei nutrienti.
Rispetto alla DL-metionina, l'assorbimento e le vie metaboliche dell'HMTBa-Ca differiscono leggermente. La sua struttura idrossi-analoga conferisce un certo grado di maggiore stabilità, in particolare esibendo alcune caratteristiche di bypass ruminale nei ruminanti, che contribuiscono ad aumentare l'apporto di metionina disponibile nell'intestino tenue.
IV. Principali specie animali bersaglio
1. Suini (suinetti svezzati, suini in accrescimento-ingrasso)
Nell'alimentazione suina, la metionina è uno degli amminoacidi limitanti. Studi hanno dimostrato che l'integrazione di HMTBa-Ca in diete ipoproteiche o bilanciate in aminoacidi può migliorare efficacemente l'utilizzo dell'azoto, promuovere la deposizione proteica e ridurre l'escrezione di azoto. Rispetto alla tradizionale DL-metionina, HMTBa-Ca può soddisfare il fabbisogno di metionina migliorando al contempo l'efficienza di utilizzo degli amminoacidi. È particolarmente adatto per la regolazione nutrizionale durante la fase di stress da svezzamento e nei suini con elevati tassi di carne magra.
2. Pollame (polli da carne, galline ovaiole, riproduttori)
Nelle diete avicole, l'HMTBa-Ca è ampiamente utilizzato per sostituire, anche parzialmente, la DL-metionina. La ricerca indica che la sua integrazione può migliorare significativamente l'incremento ponderale giornaliero medio e l'indice di conversione alimentare dei polli da carne, con un impatto positivo sulla capacità antiossidante, sui parametri immunitari e sulla salute intestinale. Nelle galline ovaiole, un'adeguata integrazione di HMTBa-Ca contribuisce a mantenere le prestazioni di deposizione, a migliorare la qualità delle uova e a regolare il metabolismo delle proteine e degli aminoacidi solforati, aspetto particolarmente importante per le galline ovaiole ad alta produzione.
3. Animali acquatici (pesci, crostacei)
Negli alimenti per pesci acquatici, a causa della crescente proporzione di ingredienti proteici di origine vegetale, la carenza di metionina è diventata più pronunciata. Numerosi studi indicano che l'HMTBa-Ca può fungere da efficace fonte di metionina nelle diete dei pesci (ad esempio, spigola, trota), migliorando significativamente il tasso di crescita, l'utilizzo del mangime e la deposizione proteica corporea. La sua stabilità e adattabilità agli ambienti acquatici gli conferiscono un buon potenziale applicativo negli alimenti per pesci formulati.
4. Ruminanti (mucche da latte, bovini da carne, pecore)
A differenza dei non ruminanti, la metionina nelle diete dei ruminanti è spesso limitata principalmente dalla degradazione da parte dei microrganismi ruminali, rendendo particolarmente importanti forme di integrazione efficaci di metionina. La ricerca dimostra che gli analoghi idrossilici della metionina (inclusa la loro forma di sale di calcio) possiedono una certa resistenza alla degradazione nel rumine, consentendo una parziale evasione dalla fermentazione microbica ruminale e la conversione in metionina utilizzabile nell'intestino tenue, aumentando così l'apporto di proteine metabolizzabili.
V. Conclusione e prospettive
In sintesi, l'HMTBa-Ca, come nuova fonte di integratori di metionina, dimostra un promettente potenziale applicativo nell'alimentazione animale. La ricerca futura dovrebbe concentrarsi ulteriormente sui meccanismi per migliorarne l'efficacia biologica, determinando livelli di integrazione precisi per diverse specie animali e fasi di crescita ed esplorandone gli effetti sinergici con altri additivi nutrizionali. Ciò ne promuoverà l'applicazione funzionale ed efficiente nei moderni sistemi di alimentazione.
Data di pubblicazione: 03-02-2026
